現代人壽命愈來愈長，但延長的是不是健康的老後，和日常飲食及生活習慣息息相關，如何快速提升免疫力？台灣黑桑葚乾富含膳食纖維、植物化學物質（俗稱植化素），例如類黃酮、花青素、其他酚類化合物等，還有維他命C、維他命A，鉀、鈣、磷等等礦物質，正因桑椹擁有這些植化素及維他命，具備了抗氧化、抗發炎的功效，當體內的氧化反應產生自由基，酚類化合物可讓人體免受自由基的影響，對於身體健康或預防慢性疾病上，可達到重要的作用。
免疫力是人體對抗外來病菌重要的機制，但免疫力太强太弱都不好，如何快速提升免疫力？台灣黑桑葚乾中含有槲皮素及其代謝物，可能會經由進入脾臟細胞幫助免疫調節，而桑椹做成酒，具有良好的抗氧化能力。